Секрет Просвета

ЛАМІНАРІЯ ЦУКРИСТА,  морська капуста;  ламинария сахаристая  Laminaria saccharine —  багаторічна морська бура водорість родини ламінарієвих. До кам'янистого грунту морського дна  водорість прикріплюється за допомогою ризоїдів. Слань ламінарії цукристої являє собою стрічкоподібну, м'яку, слизисту, зеленувато-буру гладеньку або сітчастозморшкувату, різної ширини  пластинку завдовжки до 7 м, яка  в нижній частині звужується в  стеблоподібне утворення завдовжки до 1 м і діаметром в 1 см.  Вся слань ламінарії живе кілька  234  років, а пластинка змінюється  щороку. Восени, після завершення виходу спор, пластинчаста  частина слані повністю руйнується. Одночасно або трохи пізніше  в інтеркалярній зоні росту, яка  займає основу пластинки і верхівку стеблоподібного утворення,  з'являється нова пластинка, ріст  якої продовжується до кінця  весни.  

Поширення. Ареал ламінарії займає всю прибережну зону західної половини акваторії Північного  Льодовитого океану. Росте в субліторалі на глибині до 20 м.  Заготівля і зберігання. Для лікарських потреб використовують  пластинчасту частину слані ламінарії. Заготовляють сировину в  червні — серпні. Виловлюють водорості довгими граблями з човна. Відірвані від дна і викинуті  на берег під час шторму слані  рослини також придатні до використання. Сушать сировину на  сонці на сітках або вішалах, оберігаючи від дощу і роси. Штучне  сушіння проводять при температурі 55—60°. Сухої сировини виходить 10—12 % . Строк придатності — 3 роки. Порошок із слані  ламінарії відпускається аптеками.  

Хімічний склад. У сухій масі ламінарії є солі альгінової кислоти  (до 25%), ламінарин (до 20%),  маніт (до 30%), 1-фруктоза (до  4 % ), клітковина (5—6 % ), білкові  речовини (близько 9 % ), вітаміни  (А, В,, В2, В|2, С і D), макро- і мікроелементи (йод — 2,7—3 % ,  бром — 0,02—0,9 % , калій, натрій,  кальцій, марганець, мідь, кобальт,  бор і миш'як).