АРТИШОК ПОСІВНИЙ артишок
посевной Cynara scolymus — багаторічна трав'яниста рослина родини айстрових
(складноцвітих). Стебло прямостояче, гіллясте, сіро-зелене, 0,5—1,5 (2) м
заввишки. Листки великі, перисторозсічені, іноді прості, знизу опушені. Квітки
сині або синьофіолетові, зібрані у великі, до 25 см у діаметрі, кошики. Плід — сім'янка.
Цвіте у червні — липні.
Поширення. Походить із Середземномор'я. На Україні вирощують як овочеву
рослину у відкритому (в південних районах) і закритому (у північних районах)
грунті.
Сировина. Споживають (відвареними або консервованими) зібрані до цвітіння
кошики. Хімічний склад. Кошики А. п. містять білок (3 % ), вуглеводи (10—15 %
), аскорбінову кислоту, вітаміни В1 і В2, каротин, інулін та фенольну сполуку
цинарин. У листках виявлено групу біологічно активних фенолокислот (кавова,
хлорогенова, неохлорогенова, кофеїлхінна).
Фармакологічні властивості і використання. Наявність цинарину зумовлює протисклеротичну,
жовчогінну та сечогінну активність А. п. Подібні властивості мають і
фенолокислоти. Вони активізують утворення жовчі, підвищують діурез, збільшують
кількість сечовини, що виводиться з організму, регулюють функцію щитовидної
залози. Використовують А. п. у вигляді салатів або відварюють. Його
рекомендують вживати при захворюваннях печінки, при діабеті й атеросклерозі,
людям похилого віку, а також при отруєнні опіумом. Відвар кошиків А. п.
використовують при запорах і захворюваннях печінки.
Исцеление 
Статистика
